Spider Steak vom Pirower Weiderind

Spider Steak vom Pirower Weiderind.

Pro Abpackung immer eine Steak. Gewicht ca. 150 g-200 g.

Alle unsere Produkte werden von uns per Hand für Sie zugeschnitten, daher kann es zu geringfügigen Gewichtsabweichungen kommen.

Zutaten: Rindfleisch.

Das Spider Steak liegt etwas versteckt und flach auf dem Schlossknochen im Hinterschinken und ist verantwortlich für die Bewegungen des Beckenboden. Der Muskel im Hinterteil wird wie beim Filet wenig beansprucht, daher ist das Fleisch des Spider Steaks schön dunkel und zart. Es ist kurzfaserig, von zarter Textur, sehr saftig, stark marmoriert und daher perfekt zum Kurzbraten geeignet. Seinen Namen verdankt das Spider Steak seiner zarten Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert. In Österreich wird dieser Cut Fledermaus genannt und in Süddeutschland Schalblattl. Das Pendant vom Schwein heißt Kachelfleisch.

Unsere Produkte werden Ihnen frisch vakuumiert und eingeschweißt in einer hochwertigen Isolierverpackung mit für Lebensmittel zugelassenen Kühlakkus zugesendet. Unser Frischeversand erfolgt ausschließlich Donnerstags per Expressversand.